Jedes Mal ein wunderschönes Foto
Dicke Crema in Haselnussfarbe und ein intensiver Karamell-Abgang, der unter Caligos rauchigem Schleier minutenlang nachklingt. Nichts anderes in meiner Rotation kommt dem nahe
SIGNATURMIGELUNG · KLEINE CHARGE · FORMEL NR. 03
Caligo-Mischung
Kräftig. Rauchig. Vollmundig. Die ultimative Mischung für die tiefsten Stunden Ihres Morgenrituals.
· SIGNATURKOLLEKTION
Caligo-Mischung
Kaffeemischung · Dunkel
€59,95PRO BEUTEL
Freshly roasted· to order
Mit bedachter Geduld bis zum zweiten Knacken geröstet. Dunkler Kakao, geröstetes Karamell, ein raffinierter rauchiger Abgang. Die ultimative Mischung für die tiefsten Stunden Ihres Morgenrituals.
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Caligo-Mischung
€59,95
· GESCHMACKSPROFIL
Der
Der
Gaumen.
Aroma and flavor notes you'll perceive while drinking it.
Dunkler Kakao · Geröstetes Karamell · Rauchiges Finish
Jede Note in dieser Tasse, erfasst. Vom ersten Schluck bis zum langanhaltenden Abgang.
The center represents a mild profile; the outer edge represents maximum intensity.
· SENSORISCHES PROFIL
Wie es
Wie es
funktioniert.
Bewertet nach unserer Vergleichsskala —
Säure, Körper, Abgang, und Gesamtpunktzahl von 100.
Caligo-Mischung
91.0
/100
· Profil
The
The
Curve.
Die exakte Aufzeichnung des Temperaturverlaufs während des Röstvorgangs – vom Einladen bis zum Ausladen.
Roast Curve · Time vs Temperature
Bean Temp
PROFIL
Caligo-Mischung
Kräftig · Rauchig · Vollmundig
01
Drying
00:00 → 4:0
· 160°C
02
Maillard
4:0 → 8:0
· 190°C
03
First Crack
8:30
· 190°C
04
Development
8:30 → 11:0
· 215°C
05
Drop
13:24
· 232°C
Charge
204°C
Development
22 %
RoR Peak
14 °C/min
· VOM HOF IN DIE TASSE
Vom Grün zur Tasse.
Zehn Stufen der Pflege. Jede davon gemessen, verkostet und verfeinert, bis sie den Tropfen verdient.
01
Beschaffung
Herkunft
Grüne Bohnen, handverlesen.
02
Sortieren
Note
Manuelle Entfernung von Mängeln. Nur Bohnen der Klasse 1 kommen weiter.
03
Grüner Becher
QS
Roh unfiltriert in der Tasse verkostet, um das Basisaroma vor jeglicher Hitzeeinwirkung zu erfassen.
04
Aufladen
204°C
Die Bohnen gelangen in die Trommel. Die Temperatur stabilisiert sich.
05
Trocknung
0–4:30
Feuchtigkeit verdunstet. Grün zu Gelb.
06
Maillard
4:0–8:0
Zucker karamellisiert. Aromen entstehen rasch.
07
Erster Riss
8:30
Die Bohnen knackten hörbar. Kaffee ist jetzt essbar.
08
Entwicklung
8:30–11:12
Körper, Süße und Säure finden hier zusammen.
09
Fallen lassen
13:24 · 232°C
Bohnen entladen und am Peak schnell gekühlt.
10
Auszeit & Tasse
24–72h
Bohnen von Degas. QA-Cupping bestätigt das Profil.
· SENSORISCHE AUSRICHTUNG
Farbe & Palette.
Farbe & Palette.
Kaffee & Geschmack.
Entdecken Sie ein erlesenes Spektrum charakteristischer Extraktionen und meisterhaft komponierter Getränke, von denen jedes die einzigartige Handschrift unserer drei charakteristischen Röstungen widerspiegelt. Von der strahlenden, seidig klaren Klarheit von Candor über die strukturell erdende Schwere von Aestus bis hin zur tiefen, samtigen Opulenz von Caligo. Jedes Rezept ist eine bewusste Auseinandersetzung mit Textur, Temperatur und visueller Schwere – exklusiv kreiert, um Ihre tägliche Pause in einen makellosen Dialog der Sinne zu verwandeln.
· ZUBEREITUNG
Best
gebrüht als.
Die Methoden, die diese Mischung zum Singen bringen. Auf ihr spezifisches Röstprofil abgestimmte Verhältnisse.
Mokkakanne
Vollständig · Robust
Coffee
18–20 g
Water
Gemäß Kammer
Temp
70–85 °C
Time
2–3 Min.
Grind
Mittel-Fein
Recommended blendCALIGO
Example drinks
Klassischer Mokka
Filterkaffee mit Milch
Hausgemachter Flat White
Mokkakännchen Dirty Horchata
French Press
Ganzkörper, null Kompromisse
Coffee
30 g
Water
500 g
Temp
93–95 °C
Time
4:00 min
Grind
Grob
Recommended blendAESTUS
Example drinks
Robuster schwarzer Kaffee
Milchkaffee
Cold Brew
Mild · Süß
Coffee
80 g
Water
1 l
Temp
Zimmertemperatur
Time
12–16 h
Grind
Grob
Recommended blendAESTUS
Example drinks
Klassischer Cold Brew
Cold Brew mit Milch
Cold Brew Tonic
Kaffee-Likör-Cold-Brew
· PASST GUT ZU
Die
Die
Gefährten.
Rezepte und Aromen, die diese Mischung so richtig zur Geltung bringen.
REZEPT
Dunkle Schokolade & Meersalz
Bitterer Kakao harmoniert mit der Röstung; Salz hebt das karamellige Finish hervor.
REZEPT
Gereifter Cheddar & Walnuss
Scharfes Umami durchbricht den Rauch; Walnuss spiegelt den erdigen Körper wider.
MOMENT
Lesen am späten Nachmittag
Langsamer Tropfen, Creme, keine Eile. Am besten mit einem Roman zwei Stunden vor Sonnenuntergang.
· SEITLICH ANSEHEN
Wie es
Wie es
verglichen wird.
Wo diese Mischung im Sortiment von Kafejnica angesiedelt ist.
BLEND
CALIGO-MISCHUNG
CANDOR-MISCHUNG
BRATEN
Dunkel
Leicht bis mittel
KÖRPER
96.0
58.0
SAUERKEIT
22.0
72.0
HINWEISE
Dunkler Kakao · Geröstetes Karamell · Rauchiges Finish
Zitrusfrische · Honig · Helle Röstaromen
ERGEBNIS
91/100
0/100
88/100
AM BESTEN GEEIGNET FÜR
Espresso · Press
Pour-over · Chemex
· DIE MISCHUNG
Die
Die
Geschichte.
Caligo ist die ultimative Mischung, entwickelt für die tiefsten Stunden Ihres Morgenrituals.
Mit bedachter Geduld bis zur zweiten Röststufe geformt, bietet sie eine beeindruckende, vollmundige Extraktion, die von Schichten aus dekadentem dunklem Kakao, schwerem geröstetem Karamell und einem raffinierten, edlen Rauchschleier geprägt ist.
Sorgfältig entwickelt, um ein ultraweiches, säurearmes Profil zu bieten, verleiht sie eine monumentale Tiefe, die sich elegant mit Sahne kombinieren lässt und dennoch in ihrer absoluten Reinheit bemerkenswert unverfälscht bleibt.
Eine kühne Wahl für einen bewussten Start – perfekt für den Puristen, der das Ritual ernst nimmt und die Vorstellung ablehnt, dass Intensität eindimensional bedeutet.
Finde Zuflucht in der Dunkelheit.
Sichern Sie sich Caligo, um das ultimative nächtliche Fundament für Ihr Morgenritual zu schaffen.
Diese monumentale Komposition wurde meisterhaft für den unhastigen Puristen kreiert, der von den allerersten stillen Gedanken des Tages absolute strukturelle Tiefe und eine schwere, samtige Textur verlangt. Mit bedachter Geduld bis zur zweiten Röststufe geformt, liefert jede einzelne Charge eine imposante Extraktion, die von einem edlen, rauchigen Schleier geprägt ist und sich elegant mit Sahne kombinieren lässt. Sichern Sie sich dieses saisonale Meisterwerk, um die tiefsten Stunden Ihres Morgens in eine Kunst der puren Genussmomente zu verwandeln.
· LOGISTIK
Vom Fass
Vom Fass
bis an die Haustür.
Frisch geröstet
AM GLEICHEN TAGKleine Charge, jeweils Dienstag und Freitag frisch auf Bestellung geröstet.
Schneller Versand
2–5 WERKTAGEVersand innerhalb von 24 Stunden nach dem Rösten. Die isolierte Verpackung hält die Bohnen während des gesamten Transports dunkel und trocken.
Keine Rückgabe
LEBENSMITTELKaffee ist ein verderbliches Produkt. Sollte etwas nicht in Ordnung sein, finden wir eine Lösung – kontaktieren Sie uns einfach.
· HÄUFIG GESTELLT
Die
Die
Fragen.
In einem verschlossenen Beutel vor Licht und Hitze geschützt bleibt gemahlener Kaffee 2–3 Wochen frisch; ganze Bohnen bis zu 4 Wochen.
Ganze Bohnen für maximale Frische — direkt vor dem Aufbrühen mahlen. Drip Ground ist voreingestellt für Filter- und Filterkaffeemaschinen.
Ja — USA, Kanada, EU, Vereinigtes Königreich und Mexiko. Die Versandkosten werden an der Kasse basierend auf Gewicht und Zielort berechnet.
Jederzeit, ohne Gebühren. Verwalten Sie es über Ihr Kontodashboard oder per E-Mail an hello@kafejnica.com.
— · Warum Kafejnica wählen
Bewusste Intention.
Makellose Resonanz.
Unsere Auswahl beginnt in der heiligen Geografie des hochgelegenen Terroirs und gipfelt in der komplexen, vielschichtigen Landschaft Ihrer täglichen Pause. Wir handeln nach einer einzigen, kompromisslosen Überzeugung: Jede Extraktion sollte als tiefgehende sensorische Erkundung dienen
Bio-Konservierung
Handwerkliche Vorauswahl
Meisterschaft im Kleinvolumen
Kreislauffähige Behältnisverpackung mit geringem Platzbedarf
Allianzen für ethische Herkunft
Spezialgetreide mit außergewöhnlicher Dichte
· WAS TRINKER SAGEN
Die
Die
Bewertungen.
4.6
★★★★★
183 REVIEWS
Hängt in meinem Perkolator fest
Nach elf Monaten ist Caligo noch immer so, während alles andere im Regal verblasst ist. Jede Packung ist zum Zeitpunkt des Öffnens noch frisch wie am ersten Tag. Mein altmodischer Espressokocher auf dem Herd hat noch nie einen so vollmundigen Kaffee gebrüht.
Hat meine Morgen verändert
Der Caligo Blend hat meinen Morgen völlig verändert. Vollmundig, rauchig und genau wie beschrieben.
· DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN
Die
Angrenzungen.
Röstungen, die dazu passen — aus unserem Archiv und unserem aktuellen Sortiment.
DRAG · OR USE CONTROLS · AUTO ROTATING
· VERWANDTE LITERATUR
Die
Feldnotizen.
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MIT BEDACHSAMKEIT GERÖSTET, FÜR DEN MOMENT GEBRÜHT
Anwesen 1857.